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Mestrado Universitário em Bebidas Fermentadas

Universitat Rovira i Virgili
Visão geral do programa
1 ano
A tempo inteiro / tempo parcial
Mestrado
Scholarships available
Spanish
As datas de início
Tarragona
2.913 EUR
outubro 2021

Tarragona
2.913 EUR
outubro 2022

Tarragona
2.913 EUR
outubro 2023

Tarragona
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Descrição da #Educacao#

Mestrado Universitário em Bebidas Fermentadas

O objetivo geral deste mestrado é formar alunos para se tornarem investigadores e profissionais na área das bebidas fermentadas, em especial vinho, espumante e cerveja.

Oferece três claras especializações profissionais:

  • Pesquisa enológica: Esta especialização treina futuros pesquisadores na área de enologia e biotecnologia de alimentos e dá aos alunos a chance de fazer um programa de doutorado.
  • Ciência e tecnologia dos vinhos espumantes: Esta especialização forma futuros profissionais da enologia ou da viticultura que pretendam especializar-se na produção de espumantes, setor amplamente representado na Catalunha.
  • Ciência e tecnologia da cerveja: Esta especialização forma profissionais de diferentes áreas (biotecnólogos, enólogos, engenheiros, etc.) no processo de fabricação de diferentes tipos de cerveja em escala industrial e artesanal.

Os alunos também têm a opção de não escolher uma determinada especialização e fazer um mestrado mais geral, que é mais amplo e combina pesquisa e objetivos profissionais.

O curso será ministrado em espanhol (90%) e inglês (10%)

Para mais informações sobre Mestrado Universitário em Bebidas Fermentadas, por favor, envie uma solicitação de informações abaixo e a escola irá contactá-lo com mais informações.

Requisitos de Admissão

Este Mestrado é destinado a graduados em Biociências, como Biologia, Bioquímica, Biotecnologia, Química, Enologia, Farmácia, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Medicina, Medicina Veterinária, Economia, Dietética e Nutrição, e titulares de qualquer diploma ou graduação em engenharia, que desejam aprofundar os seus conhecimentos sobre a produção de bebidas fermentadas, em particular espumante e cerveja, ou fazer investigação em enologia e biotecnologia.

É desejável que os alunos tenham um bom conhecimento da principal língua de ensino (espanhol) e um nível básico de inglês em compreensão oral e escrita.

Dependendo do treinamento anterior e da especialização, os alunos podem ser obrigados a fazer um curso provisório.

Para obter mais informações sobre os requisitos de admissão, visite nosso site da universidade.


Does this course require proof of English proficiency?

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Conteúdo do programa

Primeiro ano: disciplinas obrigatórias

Disciplinas anuais

  • Tese de mestrado

Primeiro semestre

  • Bebidas fermentadas
  • Segurança alimentar
  • Quimiometria aplicada a vinhos e alimentos
  • Preparação e Apresentação de Projetos
  • Avaliação de sustentabilidade: análise do ciclo de vida
  • Assuntos opcionais

Segundo semestre

  • Práticas Externas
  • Assuntos opcionais

Assuntos opcionais:

  • Comunicação Científica
  • Análise Enológica Avançada e Sensometria
  • Macromoléculas de Uva e Vinho
  • Avanços científicos em leveduras para vinho
  • Novos desafios na fermentação malolática
  • Biotecnologia e Monitoramento Microbiológico do Vinho
  • Últimos Avanços na Produção de Vinagres e Bebidas Destiladas
  • Inovação em Tratamentos Pré e Pós Fermentação
  • Outros microrganismos de interesse para a enologia e a viticultura

Bolsas de estudo e financiamento

As Bolsas de Mestrado da URV visam isentar de inscrição os alunos em período integral recém-matriculados em um curso de mestrado, até um máximo de 60 créditos ECTS. Para os mestrados com 90 e 120 créditos ECTS, existe a possibilidade de os alunos receberem a bolsa no segundo ano.

Várias opções de bolsa de estudos estão disponíveis. Por favor, verifique o site da universidade para mais informações.

Propinas

Os alunos com diplomas de outros países deverão pagar uma taxa acadêmica de € 218,15 na primeira vez que se inscreverem (preço do curso 2020-21).

Grau

Créditos - 60 ECTS

Oportunidades de carreira

Este mestrado centra-se principalmente na investigação básica e aplicada em enologia e biotecnologia alimentar, bem como na produção de bebidas fermentadas, gestão empresarial, comercialização de produtos e equipamentos para o sector, trabalhos laboratoriais e comunicação. Dessa forma, se você se formar no Mestrado Universitário em Bebidas Fermentadas, terá as seguintes oportunidades de carreira:

  • Departamentos de P&D em instituições de pesquisa públicas e privadas.
  • Investigação aplicada, consultoria e intervenção no domínio da enologia e da biotecnologia.
  • Análise laboratorial de alimentos.
  • Ensino em vários níveis.
  • Produção de vinhos espumantes.
  • Viticultura para produção de vinhos espumantes.
  • Consultoria em viticultura e enologia de vinhos espumantes.
  • Produção de cerveja.
  • Consultoria na indústria do vinho e cerveja.
  • Comercialização de bebidas fermentadas e equipamentos para o setor.
  • Estudos de doutorado.

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Universitat Rovira i Virgili

A Universidade Rovira i Virgili (URV) é uma universidade jovem e dinâmica que atende às necessidades da sociedade, com uma visão internacional e uma estreita relação com nosso meio socioeconômico imediato. Localizada em Tarragona, aproximadamente 100 kms a sudoeste de...


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C. de l'Escorxador, s/n
43003 Tarragona Catalonia
Spain

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