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Insetos como alimento e alimento

University of Pisa
5 dias
Tempo total
Curso de Verão / Inverno
Online / Distance
Pisa
English
12 julho 2021
Prazo de inscrição: 14 junho 2021

Descrição da #Educacao#

Insetos como alimento e alimento

Com a população mundial estimada em mais de 9,7 bilhões até 2050, a produção de alimentos precisa aumentar em 70%. O sistema alimentar está sob pressão e várias organizações nacionais / internacionais encontraram nos insetos uma resposta potencial para responder à demanda por nutrientes sustentáveis e de alta qualidade para alimentar uma população em crescimento. Portanto, o interesse pelos insetos comestíveis é cada vez maior, devido às suas características ambientais, nutricionais e produtivas. Os insetos criados apresentaram menor impacto ambiental, maior capacidade de produção e eficiência da taxa de conversão alimentar do que os animais de produção convencionais. Digno de nota, a FAO indicou os insetos como alimento e ração como uma resposta potencial e prática à demanda mundial de proteínas alimentares.

Os insetos fazem parte da dieta natural de vários animais. Por outro lado, seu uso como ração na produção pecuária ainda é baixo devido a regulamentos / leis que não listam os insetos como um ingrediente disponível. O uso de farinhas ou óleos proteicos de insetos poderia ser promovido em substituição ao óleo de farelo de soja-peixe-milho-trigo para diminuir o impacto ambiental (uso da terra, água, mar).

Em todo o mundo, mais de 2.000 espécies de insetos são consumidos como alimento, principalmente na Ásia, África e América Latina. A entomofagia, o hábito de comer insetos, foi abandonada pelo mundo ocidental há vários séculos. Historicamente, os insetos eram colhidos na natureza e por questões ambientais, o rendimento da colheita nas zonas temperadas era menor do que nos trópicos, pois o tamanho dos insetos é menor, sua ocorrência é menos aglomerada e não estão disponíveis no inverno. Os insetos para consumo humano apresentam bom potencial como fonte eficiente nutritiva e sustentável. No entanto, barreiras culturais podem dificultar sua aceitação como alimento em alguns países.

Mesmo que os insetos pareçam apresentar um risco baixo de transmissão de doenças zoonóticas, podem ocorrer alergias comparáveis principalmente às relacionadas aos crustáceos (invertebrados). A vontade de comer dos consumidores impulsionará todo o mercado, mesmo que alimentos à base de insetos (por exemplo, inteiros, assados, hambúrgueres, lanches proteicos) ou alimentos já conhecidos suplementados com pó / óleo de insetos (por exemplo, pizza, macarrão, pão, biscoitos) temos a perspectiva futura de chegar às nossas mesas.

Em uma ótica de futura produção de alimentos com menor impacto ambiental e maior economia circular, insetos como rações e alimentos certamente poderiam ajudar a mudar o mundo para um caminho sustentável e resiliente, fornecendo uma contribuição importante para diversos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS) das Nações Unidas .

Durante a Escola de Verão os principais temas "Insetos como Alimentos e Alimentos" serão apresentados no concurso europeu. Da estrutura legislativa aos sistemas agrícolas, com foco nas aplicações práticas dos insetos como alimentação humana e animal. O valor nutricional dos insetos e suas características farão parte do curso na ótica de um aumento progressivo da produção animal com redução do impacto ambiental negativo.

Para mais informações sobre Insetos como alimento e alimento, por favor, envie uma solicitação de informações abaixo e a escola irá contactá-lo com mais informações.

Requisitos de Admissão

  • Bacharelado
  • Inglês fluente

Quem pode se inscrever

  • Todos os interessados nos setores de alimentos para insetos.
  • Estudantes, setores público / privado, empresários, acadêmicos.


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Conteúdo do programa

A Escola de Verão tem como objetivo aumentar a consciência e competências sobre os insetos como rações e alimentos aprendendo os princípios básicos e formar os alunos para projetar futuros caminhos sustentáveis no setor. Nos próximos anos, espera-se um aumento na criação de insetos, a fim de manter altos padrões nutricionais para atender às necessidades alimentares humanas e ao crescimento populacional. O curso visa formar futuras figuras profissionais que possam fazer parte deste desafio.

Entrega do programa

A escola será inteiramente online, por meio do Microsoft Teams.

Propinas

Taxas de matrícula: 500 euros

Grau

Depois de passar no exame, a Universidade de Pisa registrará o curso como um exame oficial de 3 ECTS.

Marcar - obrigação livre

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University of Pisa

Cursos de verão e programas de mestrado na Universidade de Pisa, Itália

Fundada em 1343, a Universidade de Pisa é uma instituição pública de renome internacional, classificada entre as oito melhores universidades italianas e as 300 melhores universidades em todo o mundo. A universidade possui 20 departamentos com muitos centros de pesquisa...


Leia mais sobre University of Pisa

Por que estudar no University of Pisa

Fundada em 1343, a Universidade de Pisa é uma das universidades mais prestigiadas da Itália. Ex-alunos famosos da Universidade incluem Galileo Galilei, 3 vencedores do Prêmio Nobel e 2 medalhistas Fields. Está entre as 3 melhores universidades da Itália (ARWU). Atualmente, a Universidade de Pisa representa um centro moderno de prestígio para ensino e pesquisa avançada. alunos a oportunidade única de estudar e experimentar a riqueza da história e cultura italiana em um ambiente bonito e estimulante. Famosa em todo o mundo pela Torre Inclinada, quase todos os seus departamentos estão localizados no coração da cidade. A sua localização geográfica estratégica, o aeroporto internacional e as excelentes ligações ferroviárias oferecem a possibilidade de viagens de fim de semana a outras partes da Itália e da Europa.

O Curso Básico

Um programa de um ano ministrado exclusivamente em inglês, que preenche a lacuna entre o ensino médio e os estudos universitários e fornece aos alunos a base acadêmica adequada para um diploma de italiano na Universidade de Pisa. Este programa é direcionado a estudantes internacionais com 11 ou 10 anos de escolaridade e ter concluído com êxito o ensino médio e em alunos americanos que não fizeram cursos de colocação avançada (AP) durante o último ano do ensino médio nem frequentaram 2 anos de faculdade

Escolas de verão

Cursos acadêmicos intensivos para estudantes internacionais e também para graduados. Eles duram em sua maioria de 1 a 6 semanas e acontecem em um contexto internacional, com alunos e professores vindos de várias partes do mundo e todas as palestras ministradas em inglês. Eles são caracterizados por não convencionais formatos de ensino (workshops, tutoriais, excursões, eventos culturais, testemunhos de negócios, etc.) e uma abordagem multidisciplinar. Os professores são especialistas em suas áreas e têm um grande interesse no que fazem. As Escolas de Verão atendem aos rígidos regulamentos acadêmicos: cada um concede pelo menos 3 créditos ECTS e os participantes que passarem nos exames finais receberão um histórico escolar oficial.

Informações para contato #ContateoInstituto#

University of Pisa

Lungarno Pacinotti 43
56126 Pisa
Italy

 Mostrar número de telefone
www.unipi.it

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