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Descobrindo a Gastronomia Italiana: Conhecimento do Produto, Preparação e Degustação de Alimentos
University of Pisa
Descrição da #Educacao#
Descobrindo a Gastronomia Italiana: Conhecimento do Produto, Preparação e Degustação de Alimentos
A Escola de Inverno “À Descoberta da Gastronomia Italiana: conhecimento do produto, preparação e degustação dos alimentos” parte da interação entre o ser humano e a sua alimentação. Existem dois focos principais: alimentos, bebidas e pessoas. Do lado do produto, a atenção será dada às matérias-primas e produtos acabados, aos efeitos dos métodos de preparação, à combinação italiana de substâncias alimentares e à combinação de pratos e bebidas. Do lado humano, os participantes compreenderão como os italianos percebem seus alimentos e bebidas e como tratar os sistemas sensoriais envolvidos na degustação e na apreciação de alimentos e bebidas.
Requisitos de Admissão
Estudantes da UE e de fora da UE (grau universitário ou bacharelado, Masterdegree), bem como estudantes de doutorado.
- Bacharelado
- Inglês fluente
- Antecedentes em estudos de turismo
Para obter mais informações sobre os requisitos de admissão, visite o site da universidade.
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Learn moreConteúdo do programa
O curso é focado em 3 aspectos diferentes: conhecimento do produto, preparação de alimentos e sabor e degustação. Após o programa de duas semanas, o aluno será capaz de: Conhecimento do produto
- Identifique produtos italianos que podem ser usados como ingredientes para criar comida toscana / italiana
- Julgue a qualidade desses produtos
- Explique o efeito do ambiente italiano e os métodos de produção no sabor e na estrutura
Preparo da comida
- Aplicar uma série de técnicas de preparação e avaliar os efeitos no perfil de sabor
Sabor e degustação
- Descreva e reconheça os sabores italianos
- Descreva e reconheça as sensações gustativas
- Descreva, reconheça e aplique combinações bem-sucedidas de ingredientes
- Descrever, reconhecer e avaliar combinações bem-sucedidas de comidas e bebidas toscanas / italianas
O programa será baseado em um programa interativo de masterclasses, visitas de campo a empresas locais de alimentos e cooperativas e grupos de trabalho para explorar questões-chave ligadas à gastronomia italiana.
Bolsas de estudo e financiamento
Várias opções de bolsa de estudos estão disponíveis. Por favor, verifique o site da universidade para mais informações
Propinas
Valor total do curso: 750 euros
Grau
ECTS: 3
Marcar - obrigação livre
vídeos
University of Pisa
Cursos de verão e programas de mestrado na Universidade de Pisa, Itália
Fundada em 1343, a Universidade de Pisa é uma instituição pública de renome internacional, classificada entre as oito melhores universidades italianas e as 300 melhores universidades em todo o mundo. A universidade possui 20 departamentos com muitos centros de pesquisa...
Por que estudar no University of Pisa
Fundada em 1343, a Universidade de Pisa é uma das universidades mais prestigiadas da Itália. Ex-alunos famosos da Universidade incluem Galileo Galilei, 3 vencedores do Prêmio Nobel e 2 medalhistas Fields. Está entre as 3 melhores universidades da Itália (ARWU). Atualmente, a Universidade de Pisa representa um centro moderno de prestígio para ensino e pesquisa avançada. alunos a oportunidade única de estudar e experimentar a riqueza da história e cultura italiana em um ambiente bonito e estimulante. Famosa em todo o mundo pela Torre Inclinada, quase todos os seus departamentos estão localizados no coração da cidade. A sua localização geográfica estratégica, o aeroporto internacional e as excelentes ligações ferroviárias oferecem a possibilidade de viagens de fim de semana a outras partes da Itália e da Europa.
O Curso Básico
Um programa de um ano ministrado exclusivamente em inglês, que preenche a lacuna entre o ensino médio e os estudos universitários e fornece aos alunos a base acadêmica adequada para um diploma de italiano na Universidade de Pisa. Este programa é direcionado a estudantes internacionais com 11 ou 10 anos de escolaridade e ter concluído com êxito o ensino médio e em alunos americanos que não fizeram cursos de colocação avançada (AP) durante o último ano do ensino médio nem frequentaram 2 anos de faculdade
Escolas de verão
Cursos acadêmicos intensivos para estudantes internacionais e também para graduados. Eles duram em sua maioria de 1 a 6 semanas e acontecem em um contexto internacional, com alunos e professores vindos de várias partes do mundo e todas as palestras ministradas em inglês. Eles são caracterizados por não convencionais formatos de ensino (workshops, tutoriais, excursões, eventos culturais, testemunhos de negócios, etc.) e uma abordagem multidisciplinar. Os professores são especialistas em suas áreas e têm um grande interesse no que fazem. As Escolas de Verão atendem aos rígidos regulamentos acadêmicos: cada um concede pelo menos 3 créditos ECTS e os participantes que passarem nos exames finais receberão um histórico escolar oficial.
Informações para contato #ContateoInstituto#
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