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Descobrindo a Gastronomia Italiana: Conhecimento do Produto, Preparação e Degustação de Alimentos

University of Pisa
14 dias
Tempo total
Curso de Verão / Inverno
Scholarships available
Pisa
English

Descrição da #Educacao#

Descobrindo a Gastronomia Italiana: Conhecimento do Produto, Preparação e Degustação de Alimentos

A Escola de Inverno “À Descoberta da Gastronomia Italiana: conhecimento do produto, preparação e degustação dos alimentos” parte da interação entre o ser humano e a sua alimentação. Existem dois focos principais: alimentos, bebidas e pessoas. Do lado do produto, a atenção será dada às matérias-primas e produtos acabados, aos efeitos dos métodos de preparação, à combinação italiana de substâncias alimentares e à combinação de pratos e bebidas. Do lado humano, os participantes compreenderão como os italianos percebem seus alimentos e bebidas e como tratar os sistemas sensoriais envolvidos na degustação e na apreciação de alimentos e bebidas.

Para mais informações sobre Descobrindo a Gastronomia Italiana: Conhecimento do Produto, Preparação e Degustação de Alimentos, por favor, envie uma solicitação de informações abaixo e a escola irá contactá-lo com mais informações.

Requisitos de Admissão

Estudantes da UE e de fora da UE (grau universitário ou bacharelado, Masterdegree), bem como estudantes de doutorado.

  • Bacharelado
  • Inglês fluente
  • Antecedentes em estudos de turismo

Para obter mais informações sobre os requisitos de admissão, visite o site da universidade.


Does this course require proof of English proficiency?

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Conteúdo do programa

O curso é focado em 3 aspectos diferentes: conhecimento do produto, preparação de alimentos e sabor e degustação. Após o programa de duas semanas, o aluno será capaz de: Conhecimento do produto

  1. Identifique produtos italianos que podem ser usados como ingredientes para criar comida toscana / italiana
  2. Julgue a qualidade desses produtos
  3. Explique o efeito do ambiente italiano e os métodos de produção no sabor e na estrutura

Preparo da comida

  1. Aplicar uma série de técnicas de preparação e avaliar os efeitos no perfil de sabor

Sabor e degustação

  1. Descreva e reconheça os sabores italianos
  2. Descreva e reconheça as sensações gustativas
  3. Descreva, reconheça e aplique combinações bem-sucedidas de ingredientes
  4. Descrever, reconhecer e avaliar combinações bem-sucedidas de comidas e bebidas toscanas / italianas

O programa será baseado em um programa interativo de masterclasses, visitas de campo a empresas locais de alimentos e cooperativas e grupos de trabalho para explorar questões-chave ligadas à gastronomia italiana.

Bolsas de estudo e financiamento

Várias opções de bolsa de estudos estão disponíveis. Por favor, verifique o site da universidade para mais informações

Propinas

Valor total do curso: 750 euros

Grau

ECTS: 3

Marcar - obrigação livre

Quer saber mais sobre este programa, Descobrindo a Gastronomia Italiana: Conhecimento do Produto, Preparação e Degustação de Alimentos? Preencha o seguinte formulário e inclua quaisquer perguntas que você tem. Esta informação será enviada diretamente para a escola, e um representante irá responder a sua pergunta.

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University of Pisa

Cursos de verão e programas de mestrado na Universidade de Pisa, Itália

Fundada em 1343, a Universidade de Pisa é uma instituição pública de renome internacional, classificada entre as oito melhores universidades italianas e as 300 melhores universidades em todo o mundo. A universidade possui 20 departamentos com muitos centros de pesquisa...


Leia mais sobre University of Pisa

Por que estudar no University of Pisa

Fundada em 1343, a Universidade de Pisa é uma das universidades mais prestigiadas da Itália. Ex-alunos famosos da Universidade incluem Galileo Galilei, 3 vencedores do Prêmio Nobel e 2 medalhistas Fields. Está entre as 3 melhores universidades da Itália (ARWU). Atualmente, a Universidade de Pisa representa um centro moderno de prestígio para ensino e pesquisa avançada. alunos a oportunidade única de estudar e experimentar a riqueza da história e cultura italiana em um ambiente bonito e estimulante. Famosa em todo o mundo pela Torre Inclinada, quase todos os seus departamentos estão localizados no coração da cidade. A sua localização geográfica estratégica, o aeroporto internacional e as excelentes ligações ferroviárias oferecem a possibilidade de viagens de fim de semana a outras partes da Itália e da Europa.

O Curso Básico

Um programa de um ano ministrado exclusivamente em inglês, que preenche a lacuna entre o ensino médio e os estudos universitários e fornece aos alunos a base acadêmica adequada para um diploma de italiano na Universidade de Pisa. Este programa é direcionado a estudantes internacionais com 11 ou 10 anos de escolaridade e ter concluído com êxito o ensino médio e em alunos americanos que não fizeram cursos de colocação avançada (AP) durante o último ano do ensino médio nem frequentaram 2 anos de faculdade

Escolas de verão

Cursos acadêmicos intensivos para estudantes internacionais e também para graduados. Eles duram em sua maioria de 1 a 6 semanas e acontecem em um contexto internacional, com alunos e professores vindos de várias partes do mundo e todas as palestras ministradas em inglês. Eles são caracterizados por não convencionais formatos de ensino (workshops, tutoriais, excursões, eventos culturais, testemunhos de negócios, etc.) e uma abordagem multidisciplinar. Os professores são especialistas em suas áreas e têm um grande interesse no que fazem. As Escolas de Verão atendem aos rígidos regulamentos acadêmicos: cada um concede pelo menos 3 créditos ECTS e os participantes que passarem nos exames finais receberão um histórico escolar oficial.

Informações para contato #ContateoInstituto#

University of Pisa

Lungarno Pacinotti 43
56126 Pisa
Italy

 Mostrar número de telefone
www.unipi.it

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