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Gestão de Artes Culinárias

University College Birmingham
4 anos
Tempo total
Bacharelado
Scholarships available
Birmingham
21 setembro 2020

Descrição da #Educacao#

Este curso é credenciado pela Universidade de Birmingham.

A UCB possui incríveis cozinhas de treinamento profissional usadas por artistas como Michel Roux Jr. para encontrar seu bolsista anual, além de um restaurante e bistrô para aperfeiçoar suas habilidades da vida real, um conjunto de ciência e inovação em alimentos para pesquisa de ponta e premiado palestrantes chef para ensinar, apoiar e orientá-lo. Não há nenhum lugar como o University College Birmingham para realmente aprimorar suas habilidades culinárias, ganhar experiência de primeira classe e obter um diploma em Gestão de Artes Culinárias que realmente abrirá portas.

Nossos vastos contatos no setor - desde chefs famosos até os principais produtores de alimentos - significam que não há fim de oportunidades estimulantes para você aproveitar durante e após seus estudos. Esses incluem:

  • Oportunidades de trabalho em restaurantes com estrelas Michelin, incluindo Purnell's e Simpsons em Birmingham e Carters of Moseley
  • Masterclasses com especialistas como o chef de pastelaria com estrela Michelin Anthony Audebaud
  • Trabalhando em novos produtos alimentícios com alguns dos maiores nomes do desenvolvimento de produtos, como o MARS
  • Competindo em uma ampla gama de competições culinárias que não apenas testarão suas habilidades, mas também sua capacidade de trabalhar sob pressão

Sucesso competitivo

Não há nada mais emocionante do que a panela de pressão de competir e nossos alunos desfrutam de sucesso após sucesso em alguns dos estágios mais importantes do mundo. O nosso gabinete de troféus está cheio e só no ano passado os nossos elogios incluem:

  • Finalista da Nestle Professional Toque d'Or 2019 - a mais prestigiosa competição do setor de catering do Reino Unido - final em abril / maio de 2019 (UCB é quatro vezes vencedora)
  • Bocuse d'Or - mais prestigiada competição culinária do mundo - colocada entre os 10 melhores
  • Copa do Mundo de Culinária - Inglês National Junior Team ficou no Top 12 (prata dupla)
  • The Professional Kitchen Show Salon Culinaire - seis medalhas de ouro para os aprendizes da Royal Academy Culinary Arts (RACA)
  • WorldSkills UK - campeonatos mundiais de habilidades vocacionais - finalista
  • Guild Craft of Chefs Graduate Awards - dois estudantes ganham lugar no 'hall of fame'
  • Competir em uma ampla variedade de competições culinárias que não apenas testarão suas habilidades culinárias, mas também sua capacidade de trabalhar sob pressão

Fazendo a sua marca - Nossos ex-alunos

De Brad Carter com estrela Michelin a Rosie Ginday MBE, nossos alunos e ex-alunos da College of Food estão fazendo coisas incríveis.

Viagens e experiências inspiradoras

Nossos alunos desfrutam de um mundo de oportunidades adicionais para ampliar seus horizontes. Aqui está uma pequena seleção de 2018.

  • O evento Chefs hospedado pela UCB - estudantes mostraram habilidades culinárias espanholas
  • Colaboração com a MARS para criar uma variedade saudável e acessível de conveniência
  • Visita a Westlands - produtora líder mundial em ervas e promoção hortícola
  • Masterclass com chef de pastelaria com estrela MichelinAnthony Audebaud
  • Visita de especialistas em catering do Etterstad College na Noruega
  • Masterclass com o especialista em gin de topo Chris Hoy, da Masons Yorkshire Gin

Cozinha

A Universidade tem um total de nove cozinhas de treinamento padrão da indústria que são regularmente usadas para competições e demonstrações prestigiosas de chefs. Sessões práticas também são realizadas nas cozinhas 'Create It' e 'Innovate It' na suíte de Ciência dos Alimentos e Inovação.

“As cozinhas eram muito bem projetadas e dariam aos estudantes uma experiência em primeira mão dos padrões da indústria. Na verdade, algumas cozinhas eram melhores do que as cozinhas de hotel 5 estrelas nas quais trabalhei em todo o mundo ”.

- Ajay Chopra, aclamado chef celebridade indiana

Esquema de Arranque Rápido

Todos os novos alunos que estudam um curso de graduação, tempo integral ou PGCE, pagando taxas na taxa máxima (£ 9,250) e com um status de estudante de Home, EU ou Channel Isles são elegíveis para receber £ 300 por ano através do Kick-Start. Esquema. Para saber mais sobre como esses fundos podem apoiar seus estudos e sua futura carreira, e para descobrir se você tem direito a mais £ 500 por ano, visite as Perguntas frequentes sobre o Kick-Start.

Dias abertos

Nossos dias abertos são projetados para fornecer o máximo de informações possível sobre a UCB e as áreas que você está interessado em estudar. Venha e podemos fazer uma oferta no dia.

Conteúdo do programa

Ano 1

  • Commodities e Nutrição
  • Desenvolvimento de Competências Culinárias
  • Segurança Alimentar e Higiene
  • Operações de Alimentos, Bebidas e Hospitalidade
  • Operações de cozinha e restaurante
  • Gerenciando para Lucro

Ano 2

  • Colocação de trabalho

Ano 3

  • Gerenciamento de cozinha criativa
  • Pesquisa e Desenvolvimento Culinário
  • Recursos Humanos para Gerentes de Hospitalidade
  • Gestão de Operações de Alimentos e Bebidas
  • Comunicações de marketing para hospitalidade
  • Princípios de pesquisa

Mais uma opção de:

  • Gastronomia
  • Planejamento de Eventos
  • Gerenciando Operações de Pub
  • Patisserie Contemporânea

Ano 4

  • Desenvolvimento de Produtos Culinários
  • Gestão de Operações Hoteleiras
  • Projeto de pesquisa
  • Gestão Estratégica da Hospitalidade

Mais uma opção de:

  • Estratégia Financeira
  • Gestão de pequenos restaurantes
  • Línguas Modernas e Estudos Culturais
  • Gestão transcultural e global na hospitalidade
  • Gestão de Inovação e Criatividade em Hotelaria e Turismo
  • Eficácia Pessoal e Competências Comportamentais

Observe

Os módulos listados no site para este curso são regularmente revisados para garantir que estejam atualizados e informados pela indústria, bem como os mais recentes métodos de ensino. Salvo disposição em contrário, os módulos listados acima para este curso são para alunos a partir do ano letivo de 2019/20. Ocasionalmente, podemos precisar fazer alterações inesperadas nos módulos e, se isso ocorrer, entraremos em contato com todos os titulares de ofertas o mais rápido possível.

Propinas

  • Reino Unido / UE - £ 9.250. Se você é um estudante de inglês ou da UE estudando sua primeira qualificação de ensino superior, pode solicitar um empréstimo de taxa de matrícula da Student Loans Company. Você não vai começar a pagar este empréstimo até sair do curso e ganhar mais de £ 25.000 por ano.
  • Não UE - £ 10.300

Marcar - obrigação livre

Quer saber mais sobre este programa, Gestão de Artes Culinárias? Preencha o seguinte formulário e inclua quaisquer perguntas que você tem. Esta informação será enviada diretamente para a escola, e um representante irá responder a sua pergunta.

University College Birmingham

University College Birmingham

Com sede no coração da maior cidade regional do Reino Unido, a University College Birmingham (UCB) é altamente respeitada pelos empregadores e pela indústria por oferecer educação e treinamento voltados para a carreira. A UCB é especializada em cursos profissionalizantes...


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Avaliações de estudantes

Rebecca
(5)
I first visited UCB as a 16-year-old on an open day and could not believe how incredible the facilities were, while the lecturers and chefs I met on that day inspired me with their passion. I am now senior tutor at The Raymond Blanc Cookery School. I was lucky enough to be put forward for an interview at Belmond Le Manoir Aux Quat'Saisons by...
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Nitisha
(5)
I was studying Food Technology at A-Level when I visited UCB and was blown away by the facilities. The whole experience university proved to be really good for me. I wouldn’t have had half of the opportunities I’ve enjoyed without the help of the lecturers on my course. Within months of graduating I was working as head chef at leading housing...
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Harry
(5)
I started my foundation degree with UCB after I came here to study Level 3 Professional Cookery, and fell in love with the place. I did two placements in the US last year which were life-changing: one in the kitchens at the Ritz-Carlton Hotel in Naples, Florida, and one at the Chatham Bars Inn in Massachusetts. It was an amazing opportunity t...
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Informações para contato #ContateoInstituto#

University College Birmingham

UCB; Summer Row
B3 1JB Birmingham
United Kingdom

 Mostrar número de telefone
www.ucb.ac.uk

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Gestão de Artes Culinárias
avaliação do curso
(5,0)
Com base em 5 comentários

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