Associate of Science - Panificação e Pastelaria

Associate of Science - Panificação e Pastelaria

O Programa de Panificação e Pastelaria do Riverside City College concentra-se nos objetivos de aprendizado profissional por meio de nossa divisão de Carreira e Educação Técnica. À medida que o programa se desenrola, os alunos de nossa comunidade e áreas próximas aprenderão os fundamentos das artes de panificação e confeitaria, desde a formulação de massa de fermento até bolos e doces de todo o mundo. Além disso, os alunos aprenderão as práticas adequadas de segurança e saneamento alimentar, conforme estabelecido pelos benchmarks do setor. Este conhecimento é capturado através de estilos tradicionais de aprendizagem, bem como uma abordagem prática onde os alunos podem entender melhor o material. À medida que avançam no programa, os alunos continuam representando seus estilos pessoais e origens culturais por meio de suas sobremesas, até técnicas avançadas, como chocolate e arte com açúcar. Os alunos são incentivados por meio do pensamento crítico, sobre como funcionam os ingredientes de panificação e as funções que eles desempenham ao longo dos processos de panificação. Para aprimorar ainda mais seu conhecimento e alcance dentro da comunidade, os alunos precisarão se comunicar e colaborar com parceiros e líderes do setor, para solidificar seus aprendizados

Graduação em Ciências Associadas

O grau de Associate of Science em Baking & Pastry Arts será concedido após a conclusão dos requisitos de graduação, incluindo educação geral e outros requisitos de graduação, conforme descrito no catálogo da faculdade.