Gestão Alimentar e Nutricional

Credencial: Certificado de Graduação do Ontario College

Resultados de Aprendizagem do Programa

O graduado demonstrou de forma confiável a capacidade de:

1. planejar menus para acomodar as necessidades nutricionais, dietéticas e médicas, exigências culturais e religiosas e preferências pessoais dos clientes;
2. gerenciar a manipulação, preparação e serviço de alimentos para garantir a conformidade com a legislação, políticas, procedimentos e melhores práticas do setor para saúde, segurança, saneamento, garantia de qualidade e satisfação do cliente;
3. gerenciar as necessidades nutricionais de diversos clientes em serviços de saúde e outros ambientes de serviços de alimentação em colaboração com ou sob a direção de profissionais de saúde;
4. apoiar outros a trabalhar profissionalmente e eticamente de acordo com os padrões da indústria, organização e legais;
5. monitorar tendências locais, nacionais e globais relevantes, tecnologias emergentes, mudanças na legislação e melhores práticas para melhorar o desempenho do trabalho que podem impactar a gestão e prestação de serviços de alimentação e nutrição;
6. fornecer atendimento ao cliente que antecipe, atenda e/ou exceda as expectativas individuais e seja consistente com os padrões e objetivos da organização;
7. contribuir para a contratação, orientação, treinamento, agendamento, supervisão e gerenciamento de desempenho da equipe do departamento de acordo com recursos humanos, relações trabalhistas, saúde e segurança no local de trabalho e melhores práticas do setor;
8. aplicar as melhores práticas da indústria, restrições financeiras e princípios de responsabilidade social e sustentabilidade ambiental para gestão de estoque e aquisição de bens e serviços;
9. contribuir para a análise dos serviços e operações de alimentação e nutrição, e a implementação e avaliação de mudanças, para apoiar a melhoria contínua;
10. contribuir para o planejamento e administração de orçamentos consistentes com os objetivos da organização e requisitos legais para os departamentos de nutrição e alimentação;
11. selecionar e usar informações e tecnologias específicas do setor para melhorar o desempenho individual no trabalho e a gestão e prestação de serviços de alimentação e nutrição;
12. promover serviços de alimentação e nutrição e vida saudável para apoiar os planos de marketing e o bem-estar geral dos clientes;
13. aplicar estratégias empresariais básicas ao considerar novas oportunidades de negócios na indústria de hospitalidade e turismo.