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Curso de certificação de cozimento (no campus)

Ferrières, the School of French Excellence
3 meses
Tempo total
Curso de treinamento Vocacional
Scholarships available
On campus
Ferrières-en-Brie
English
09 setembro 2020
6.000 EUR

Descrição da #Educacao#

Curso de certificação de cozimento (no campus)

'Les Ateliers Ferrières' se beneficia do conhecimento e das instalações da "Ferrières, a Escola de Excelência Francesa" e fornece aos iniciantes e profissionais as competências fundamentais necessárias para se tornar um artesão de alto nível. Os alunos de francês e internacionais são apresentados a habilidades técnicas abrangentes, com o objetivo de expandir seus horizontes e aprofundar seus conhecimentos.

Para mais informações sobre Curso de certificação de cozimento (no campus), por favor, envie uma solicitação de informações abaixo e a escola irá contactá-lo com mais informações.

Requisitos de Admissão

  • CV atualizado
  • Carta de motivação
  • Cópia do seu passaporte válido

Does this course require proof of English proficiency?

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Conteúdo do programa

Duração: 3 meses nas unidades no local da Ferrieres

Objetivo: Fundamentos do cozimento francês

Estrutura do curso:

- Curso prático

  • Fazendo pão:
    Baguete clássica, Baguete tradicional, Pão do país, Pão integral, Normandia Pain Brié, Pão azedo, Pão de centeio, Pão de espelta, Pão de espelta, Pão de grão integral, Ciabatta
  • Viennoiserie:
    Croissant, Pain au Chocolat, pão de Chelsea, pão de leite Viennois, pão branco fatiado, Brioche, Brasillé escamoso, Kouign amann

- Curso técnico

  • História do cozimento e sua evolução
  • Cadeia de suprimentos de trigo em pão (trigo, farinha, pão)
  • Glossário e uniforme de cozinha
  • Organização e criação da área de trabalho
  • Glossário de panificação
  • Trigo: do cultivo até a moagem
  • Farinha: composição, variedades, medidas e misturas
  • Ingredientes básicos (água, sal, fermento, açúcar, leite, ovos, gordura, ovoprodutos prontos para uso)
  • Making of Viennoiserie

Propinas

6 000 € Incluindo taxas de admissão, kit de facas e uniforme

Marcar - obrigação livre

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Ferrières, the School of French Excellence

Ferrières, the School of French Excellence

Ferrières, a Escola de Excelência Francesa

Com o objetivo de se tornar a escola preferida dos profissionais de hospitalidade, gastronomia e luxo, a Ferrières está levando o ensino superior a um nível totalmente novo, proporcionando aos alunos uma experiência educacional única. Ensina a experiência, o «Savoir...


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Informações para contato #ContateoInstituto#

Ferrières, the School of French Excellence

rue du Chateau
77164 Ferrières-en-Brie
France

 Mostrar número de telefone
ferrieres-paris.com

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