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Curso de certificação de cozimento (no campus)
Ferrières, the School of French Excellence
Descrição da #Educacao#
Curso de certificação de cozimento (no campus)
'Les Ateliers Ferrières' se beneficia do conhecimento e das instalações da "Ferrières, a Escola de Excelência Francesa" e fornece aos iniciantes e profissionais as competências fundamentais necessárias para se tornar um artesão de alto nível. Os alunos de francês e internacionais são apresentados a habilidades técnicas abrangentes, com o objetivo de expandir seus horizontes e aprofundar seus conhecimentos.
Requisitos de Admissão
- CV atualizado
- Carta de motivação
- Cópia do seu passaporte válido
Does this course require proof of English proficiency?
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Learn moreConteúdo do programa
Duração: 3 meses nas unidades no local da Ferrieres
Objetivo: Fundamentos do cozimento francês
Estrutura do curso:
- Curso prático
- Fazendo pão:
Baguete clássica, Baguete tradicional, Pão do país, Pão integral, Normandia Pain Brié, Pão azedo, Pão de centeio, Pão de espelta, Pão de espelta, Pão de grão integral, Ciabatta - Viennoiserie:
Croissant, Pain au Chocolat, pão de Chelsea, pão de leite Viennois, pão branco fatiado, Brioche, Brasillé escamoso, Kouign amann
- Curso técnico
- História do cozimento e sua evolução
- Cadeia de suprimentos de trigo em pão (trigo, farinha, pão)
- Glossário e uniforme de cozinha
- Organização e criação da área de trabalho
- Glossário de panificação
- Trigo: do cultivo até a moagem
- Farinha: composição, variedades, medidas e misturas
- Ingredientes básicos (água, sal, fermento, açúcar, leite, ovos, gordura, ovoprodutos prontos para uso)
- Making of Viennoiserie
Propinas
6 000 € Incluindo taxas de admissão, kit de facas e uniforme
Marcar - obrigação livre
Ferrières, the School of French Excellence
Ferrières, a Escola de Excelência Francesa
Com o objetivo de se tornar a escola preferida dos profissionais de hospitalidade, gastronomia e luxo, a Ferrières está levando o ensino superior a um nível totalmente novo, proporcionando aos alunos uma experiência educacional única. Ensina a experiência, o «Savoir...
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Ferrières, the School of French Excellence
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