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Gestão Culinária

Fanshawe College
2 anos
Tempo total
Curso de treinamento Vocacional
Scholarships available
Blended learning
London (Ontário, Canadá)
English
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Descrição da #Educacao#

Gestão Culinária

Acreditamos que todo chef merece uma educação de qualidade que forneça um conjunto diversificado de habilidades que abrirão as portas para oportunidades infinitas de carreira. Na escola de culinária de Fanshawe, iremos prepará-lo com tudo de que você precisa para ter sucesso na indústria - se seu objetivo é trabalhar nas melhores cozinhas de restaurantes, possuir um food truck ou iniciar um negócio de catering, Fanshawe fornecerá o treinamento de que você precisa !

Os cursos ministrados no programa de diploma de Gestão Culinária incluem os fundamentos da produção de alimentos, uma grande variedade de estilos de cozinha e muito mais. Você aprenderá sobre a cultura gastronômica, a teoria e a história da mistura de bebidas, bem como a história do vinho e como combiná-los com a comida. Você aprenderá até mesmo os prós e contras de gerenciamento de cozinha, jantares finos e hospedagem como parte de seu treinamento.

Para mais informações sobre Gestão Culinária, por favor, envie uma solicitação de informações abaixo e a escola irá contactá-lo com mais informações.

Requisitos de Admissão

  • OSSD com cursos do College (C), University (U),
  • Universidade / faculdade (M) ou fluxo aberto (O) COM:
    • Qualquer Grau 12 Inglês (C) ou (U)
    • Qualquer Matemática da 11ª série * (C), (U) ou (M)

OU

Certificado Acadêmico e de Admissão à Carreira (ACE)

OU

  • Certificado de Equivalência de Ensino Médio de Ontário (GED) E:
    • Qualquer Matemática da 11ª série * (C), (U) ou (M)

OU

Candidato maduro com posição nos cursos exigidos indicados acima

Requisitos da Língua Inglesa

Os candidatos cujo primeiro idioma não seja o inglês deverão demonstrar proficiência em inglês por um dos seguintes métodos:

  • Um crédito da 12ª série College Stream ou University Stream English de uma Escola Secundária de Ontário, ou equivalente, dependendo dos requisitos de admissão do programa
  • Teste de Inglês como Língua Estrangeira (TOEFL) com uma pontuação mínima de 79 para o teste baseado na Internet (iBT), com resultados de teste nos últimos dois anos
  • Sistema Internacional de Teste de Língua Inglesa (IELTS) Teste acadêmico com uma pontuação geral de 6,0 com nenhuma pontuação inferior a 5,5 em qualquer uma das quatro faixas, com resultados de teste nos últimos dois anos. Requisitos do programa SDS.
  • Teste de Língua Inglesa Acadêmica Canadense (CAEL) com uma pontuação geral de 60, sem pontuação inferior a 50 em qualquer uma das quatro faixas, com resultados de teste nos últimos dois anos
  • Teste Pearson de Inglês Acadêmico (PTE) com pontuação mínima de 53, com resultados de teste nos últimos dois anos
  • Um Cambridge English Test (FCE / CAE / CPE) com uma pontuação geral na Cambridge English Scale de 169, sem nenhuma habilidade no idioma inferior a 162, com resultados de teste nos últimos dois anos
  • Uma Avaliação da Língua Inglesa (ELE) no Fanshawe College com uma pontuação mínima de 70% em todas as seções do teste, com resultados do teste nos últimos dois anos
  • Alunos do Fanshawe College ESL4 / GAP5: Nota mínima de 80% em ESL4 / GAP5 Nível 8, 75% em ESL4 / GAP5 Nível 9 ou 70% em ESL4 / GAP5 Nível 10

Para obter mais informações sobre os requisitos de admissão, visite o site do instituto.


Does this course require proof of English proficiency?

The TOEFL® test is accepted by 10,000+ universities and higher education institutes in over 150 countries. Book your test today!

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Conteúdo do programa

Nível 1

Faça todos os seguintes cursos obrigatórios:

  • Preparação de Alimentos 1
  • Seguro para alimentos, serviço inteligente e primeiros socorros
  • Prática de cozimento 1
  • Teoria Bake
  • Preparação de Carreira
  • Razão e Escrita 1-Turismo / Hospitalidade
  • Matemática para Hospitalidade
  • Produção de restaurante 1

Nível 2

Faça todos os seguintes cursos obrigatórios:

  • Preparação de Alimentos 2
  • Garde Manger
  • Planejamento de compras e cardápio
  • Comm para Turismo e Hospitalidade
  • Conhecimento Culinário Básico
  • Nutrição-Introdução
  • Antropologia Cultural

Nível 3 - Exterior

Faça o seguinte curso obrigatório:

  • Exterior 1

Nível 4

Faça todos os seguintes cursos obrigatórios:

  • Espírito empreendedor
  • Projeto de instalação de alimentos
  • Números para hospitalidade
  • Food & Wine Dynamics
  • Cozinha Artesanal

Nível 5

Faça todos os seguintes cursos obrigatórios:

  • Técnicas de Gestão
  • O evento principal
  • Conhecimento culinário - Adv
  • Cozinha Contemporânea
  • Mesa do Chef
  • Cervejas, espíritos, história e cultura

Requisito Adicional

Faça todos os seguintes cursos obrigatórios -

  • Cafe Production 2
  • Produção de restaurante 2

Bolsas de estudo e financiamento

Várias opções de bolsa de estudos estão disponíveis. Por favor, verifique o site do instituto para mais informações.

Propinas

Estudantes canadenses

A taxa de matrícula para estudantes canadenses é de 1.360,26 CAD, e as taxas totais são de 2.843,64 CAD.

Estudantes internacionais

A taxa de matrícula para estudantes internacionais é de CAD 7.233,50 e as taxas totais são de CAD 9.322,86.

Para obter informações mais detalhadas sobre taxas, visite a página do instituto.

Grau

Credencial - Ontario College Diploma

O graduado demonstrou de forma confiável a capacidade de:

  1. fornecer planejamento culinário avançado, preparação e apresentação para uma variedade de ambientes de serviço de alimentação usando uma variedade de técnicas clássicas e contemporâneas.
  2. aplique a ciência básica e avançada de alimentos e cozimento à preparação de alimentos para criar o produto final desejado.
  3. contribuir para e monitorar a adesão de terceiros ao fornecimento de um ambiente de cozinha bem cuidado e ao serviço de alimentos e bebidas livres de bactérias nocivas ou outros contaminantes, aderindo aos regulamentos de saúde, segurança, saneamento e manuseio de alimentos.
  4. garantir o funcionamento seguro da cozinha e todos os aspectos da preparação de alimentos para promover espaços de trabalho saudáveis, gestão responsável da cozinha e uso eficiente dos recursos.
  5. criar cardápios que reflitam o conhecimento sobre nutrição e ingredientes alimentares, promovam a saúde e o bem-estar geral, atendam a uma variedade de necessidades e preferências nutricionais e tratem de modificações para dietas especiais, alergias e intolerâncias alimentares, conforme necessário.
  6. aplicar princípios de negócios e práticas reconhecidas de controle e custos da indústria às operações de food service para gerenciar e promover uma operação fiscalmente responsável.
  7. aplicar o conhecimento de sustentabilidade *, origem ética e local de alimentos e segurança alimentar na preparação de alimentos e gestão da cozinha, reconhecendo os impactos potenciais na produção de alimentos, escolha do consumidor e operações dentro da indústria de food service.
  8. selecionar e usar tecnologia, incluindo equipamentos de cozinha contemporâneos, para produção e promoção de alimentos.
  9. atuar efetivamente como membro de uma equipe de preparação e serviço de alimentos e bebidas e contribuir para o sucesso de uma operação de serviço de alimentação aplicando habilidades de autogestão e interpessoais.
  10. desenvolver estratégias de aprendizagem pessoal e profissional contínua para garantir a aceitação e a capacidade de resposta às técnicas, regulamentações e práticas culinárias emergentes na indústria de food service.
  11. contribuir para o desenvolvimento de estratégias de marketing que promovam o bom funcionamento de uma empresa de food service.
  12. contribuir para a gestão comercial de uma variedade de operações de alimentos e bebidas para promover um ambiente de trabalho envolvente que reflita a excelência do serviço.

Continuando seus estudos

Os graduados do programa são elegíveis para continuar seus estudos em um dos seguintes diplomas:

  • Gestão das artes de panificação e pastelaria
  • Gestão de Nutrição e Food Service

Os graduados deste programa também podem se inscrever no programa de Pós-Graduação em Artes Culinárias Artesanal.

Oportunidades de carreira

Os graduados podem esperar encontrar emprego como cozinheiros em vários níveis em uma ampla variedade de ambientes de serviço de alimentação. O treinamento oferecido também pode levar à possibilidade de auto-emprego na Indústria da Hotelaria e / ou Chef / Gerente de Food Service.

Marcar - obrigação livre

Quer saber mais sobre este programa, Gestão Culinária? Preencha o seguinte formulário e inclua quaisquer perguntas que você tem. Esta informação será enviada diretamente para a escola, e um representante irá responder a sua pergunta.

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A Escola de Turismo, Hospitalidade e Artes Culinárias de Fanshawe está localizada no centro de Londres, Ontário. Isso significa que nossos alunos estão próximos de parceiros da indústria e da comunidade, oferecendo muitas oportunidades de aprendizado prático do mundo real. Com mais de 15 programas para escolher, laboratórios de última geração e o restaurante e café The Chef's Table no Fanshawe College administrado por estudantes, nossas instalações são uma virada de jogo em turismo, hospitalidade e educação culinária.

Fanshawe College

Fanshawe College

O Fanshawe College é um grande Colégio com financiamento público localizado em London, Ontário, Canadá - a aproximadamente duas horas das Cataratas do Niágara, Toronto ou Detroit. Existem 21.000 alunos em tempo integral na Fanshawe, incluindo 7.500 estudantes internacionais de...


Leia mais sobre Fanshawe College

Por que estudar no Fanshawe College

Londres é uma ótima localização - uma cidade grande com uma população de cerca de 500.000 habitantes, então há algo para todos os gostos. É pequeno o suficiente para ser mais acessível do que algumas das grandes cidades e é muito amigável aos alunos. O Fanshawe College tem uma Taxa de Emprego para Graduados de 90,3%, que é o número um entre as faculdades de Ontário. Existem também 60 programas cooperativos disponíveis, onde os alunos podem "ganhar enquanto aprendem".

Informações para contato #ContateoInstituto#

Fanshawe College

1001 Fanshawe College Boulevard
N5Y 5R6 London Ontario
Canada

 Mostrar número de telefone
fanshawec.ca/international

Contact school

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