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Mestre Oficial em Gestão Turística do Patrimônio Culinário e Gastronômico

CETT-UB Campus de Turisme, Hoteleria i Gastronomia
1 ano
Tempo total
Mestrado
Scholarships available
Barcelona
Spanish
outubro 2019
Official Master in Touristic Management of the Culinary and Gastronomic Heritage

Descrição da #Educacao#

Mestre Oficial em Gestão Turística do Patrimônio Culinário e Gastronômico

A sociedade de hoje requer profissionais que entendam o fenômeno gastronômico como uma oportunidade de inovação e criatividade, pessoas capacitadas para responder às mudanças que ocorrem no mundo da alimentação, a percepção dos padrões de culinária e consumo e nas atividades de lazer e turismo a elas associadas. E tudo isso, num contexto de fortalecimento do conceito de "patrimônio gastronômico" e de aumentar a importância econômica e social da gastronomia como recurso para o desenvolvimento regional e o turismo.

Este mestrado em patrimônio culinário e gastronômico é uma abordagem para o estudo desses fenômenos a partir de uma perspectiva multidisciplinar. Esta abordagem envolve o conhecimento do meio ambiente, ciências sociais, bem como as disciplinas técnicas e científicas que podem ajudar a compreender os princípios básicos da prática culinária como um corpo de técnicas e conhecimentos, e os da gastronomia na sua mais ampla dimensão social e cultural.

Os conteúdos estão organizados em torno de dois eixos principais, complementares e instrumentais entre si, que, por sua vez, estão relacionados às necessidades de formação acima descritas e às oportunidades profissionais esperadas: por um lado, os aspectos técnicos e culturais da alimentação e da culinária; e, por outro lado, a atualização e a promoção turística do patrimônio gastronômico.

Requisitos de admissão

Por favor, visite a página do CETT-UB para mais informações sobre os requisitos de admissão.

Conteúdo do programa

Os principais objetivos deste mestrado são:

  • Destacar o valor dos recursos da gastronomia para criar e desenvolver projetos de promoção e gestão do turismo.
  • Entender os fenômenos relacionados à gastronomia a partir das perspectivas geográficas, históricas, antropológicas, sociológicas e econômicas, e interpretá-los em sua dimensão mais global.
  • Desenvolver análises e projetos de pesquisa no campo do patrimônio gastronômico para gerar conhecimento especializado e transferi-lo para a sociedade.
  • Familiarize os alunos com o conhecimento do método científico para que eles possam aplicar corretamente as ferramentas de pesquisa.

Bolsas de estudo e financiamento

Por favor, visite a página do CETT-UB para mais informações sobre bolsas de estudo.

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CETT-UB Campus de Turisme, Hotelaria e Gastronomia

O CETT é uma escola internacional de educação e transferência de conhecimento em turismo e hotelaria e gastronomia. O CETT é afiliado à Universidade de Barcelona. Oferece todos os níveis de treinamento e estudo disponíveis (treinamento técnico, pós-graduação e pós-graduação,...


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Avaliações de estudantes

Gabriela G.
(5)
I studied Gastronomy in my country and later I decided to study a Masters at CETT which is an expert institution in research and innovation and has many partner companies within the gastronomic and touristic sectors.
Sol C.
(5)
The most valuable for me are the possibility to study real cases and the link with both public and private institutions within the gastronomic sector. It is interesting to highlight the visits to museums and a wide range of companies as well.

Informações para contato #ContateoInstituto#

CETT-UB Campus de Turisme, Hoteleria i Gastronomia

Avinguda Can Marcet 36-38
08035 Barcelona
Spain

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