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Mestrado Oficial em Gestão de Catering

CETT-UB Campus de Turisme, Hoteleria i Gastronomia
Barcelona
Spanish, English
outubro 2019
Official Master in Catering Management

Descrição da #Educacao#

Mestrado Oficial em Gestão de Catering

O setor de restaurantes coletivos, no campo geral da indústria de restaurantes, é o que mais cresce nos últimos anos. Este fato cria a necessidade de adaptar e treinar gerentes e profissionais para um mercado em mudança, estabelecendo novos estilos de gestão adaptados a diferentes grupos de mercado: saúde, educação, negócios e a indústria de restaurantes para o lazer.

Todos os dias, mais e mais pessoas comem fora, por isso o fornecimento de alimentos e saúde destes centros é de grande importância, é também essencial para garantir a qualidade e variedade de menus, tendo melhorado a sua qualidade nos últimos tempos.

Este mestre é especialmente projetado para os participantes para enfrentar os desafios e oportunidades que envolvem a introdução ou promoção de carreira na indústria de restaurantes comerciais e para grupos, ambos em plena expansão. Ele aborda os principais fatores de sucesso de tais negócios, como qualidade, preço, segurança, controle de custos e gerenciamento de fornecedores, entre outros, e fornece aos participantes as principais habilidades gerenciais para o desenvolvimento e implementação adequados.

A equipe de professores, formada por professores e especialistas nesse tipo de indústria de restaurantes, oriunda das melhores empresas do setor, oferece conhecimentos e práticas mais inovadoras e eficazes.

Requisitos de admissão

Por favor, visite a página do CETT-UB para mais informações sobre os requisitos de admissão.

Conteúdo do programa

Os principais objetivos do mestre são:

  • Desenvolver competências-chave para o gestor do século XXI, a partir da capacidade de liderança para tomar decisões complexas, para não mencionar o trabalho em equipe, bem como a adaptação ao trabalho em equipe multicultural.
  • Proporcionar aos alunos as principais responsabilidades pela direção e gestão dos departamentos de alimentos e bebidas.
  • Desenvolver e implementar soluções estratégicas que respondam aos desafios da restauração comercial e coletiva no contexto atual.
  • Incentivar espírito empreendedor e iniciativa no campo da restauração.
  • Apresentar orientações para uma alimentação saudável em diferentes fases da vida e situações fisiológicas, planejamento de menus adequados para diferentes grupos e aplicação de regras adequadas para o tratamento adequado dos alimentos.

Bolsas de estudo e financiamento

Por favor, visite a página do CETT-UB para mais informações sobre bolsas de estudo.

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O CETT é uma escola internacional de educação e transferência de conhecimento em turismo e hotelaria e gastronomia. O CETT é afiliado à Universidade de Barcelona. Oferece todos os níveis de treinamento e estudo disponíveis (treinamento técnico, pós-graduação e pós-graduação,...


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