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Gestão Culinária

Centennial College
2 anos
Tempo total
Curso de treinamento Vocacional
Scholarships available
Online / Distance
Toronto
English
verão
14.503 CAD

Descrição da #Educacao#

Gestão Culinária

Em nosso programa Culinary Management, você descobrirá que, seja projetando um cardápio de restaurante ou planejando eventos culinários em grandes operações de hotel, trabalhar com comida para oferecer experiências culinárias de classe mundial para os hóspedes é uma das carreiras mais gratificantes que você pode encontrar.

Com foco em trabalhar com produtos alimentícios locais de Ontário e aprender sobre culinária sazonal, este programa de diploma universitário com foco internacional ensina as habilidades e o conhecimento necessários para criar menus e pratos requintados inspirados pelas tendências e sabores alimentares globais.

Antes de começar um empolgante estágio de 14 semanas em nosso próprio restaurante e café, The Local ou com um dos parceiros respeitáveis da Escola, você trabalhará em laboratórios de última geração que incluem um café, um restaurante e um centro de eventos para aprimorar suas habilidades. .

Você também se formará com importantes certificações do setor, como Smart Serve, Manipuladores de Alimentos Seguros e RCP, tornando-o pronto para o trabalho.

A arte de cozinhar, combinada com a habilidade de liderança de equipe e empreendedorismo de negócios, garante que, quando você se formar neste programa de Gestão de Culinária, você encontrará oportunidades de carreira empolgantes nesse setor acelerado e em constante mudança. Essa carreira te levará a qualquer lugar que você quiser ir. Tudo o que é necessário é trabalho duro, motivação e paixão.

Para mais informações sobre Gestão Culinária, por favor, envie uma solicitação de informações abaixo e a escola irá contactá-lo com mais informações.

Requisitos de Admissão

  • Diploma de Escola Secundária de Ontário (OSSD) ou equivalente, ou status de estudante maduro (19 anos ou mais)
  • Inglês Grau 12 C ou U, ou equivalente (nota mínima exigida) ou tomar o Centennial College

Does this course require proof of English proficiency?

The TOEFL® test is accepted by 10,000+ universities and higher education institutes in over 150 countries. Book your test today!

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Conteúdo do programa

Semestre 1

  • Comunicação da faculdade 1
  • Princípios de Nutrição
  • Sobremesas de Cook
  • Teoria da Alimentação
  • Habilidades Culinárias
  • Eletivo para Educação Geral
  • Introdução aos computadores (online)
  • Segurança Alimentar, Atendimento Inteligente, Primeiros Socorros
  • Matemática para Hospitalidade

Semestre 2

  • Comunicação da faculdade 2
  • Operações Culinárias
  • Culinária e Cultura
  • Gerenciamento de Cozinha I
  • Habilidades Culinárias II
  • Operações culinárias em restaurantes
  • Eletiva sobre Alimentação e Turismo
  • Princípios de controle de custos de alimentos, bebidas e mão-de-obra

Semestre 3

  • Cozinha internacional
  • Sistemas Alimentares Sustentáveis
  • Preparação de Carreira para Estudos sobre Alimentos
  • Empreendedorismo Alimentar
  • Culinária local e sustentável
  • Cidadania global: da análise social à ação social
  • Bebidas, Bar e Sala de Jantar
  • Introdução à Contabilidade Hoteleira

Semestre 4

  • Gerenciamento de Cozinha II
  • Trabalho Aprendizagem Integrada: Culinária
  • Eletivo para Educação Geral

Propinas

Para mais informações sobre taxas e mensalidades, preencha um formulário de solicitação de informações.

Bolsas de estudo e financiamento

Várias opções de bolsas de estudo estão disponíveis. Por favor, verifique o site da universidade para obter mais informações.

Grau

Resultados de Aprendizagem Profissional do Programa

Os Resultados de Aprendizagem Profissional do Programa descrevem o que os graduados do programa demonstraram que podem fazer com o conhecimento e as habilidades que alcançaram durante os estudos. Os resultados estão intimamente ligados às necessidades do local de trabalho. Através da avaliação (por exemplo, tarefas e testes), os alunos verificam sua capacidade de executar esses resultados de maneira confiável antes de se formarem.

  • Forneça planejamento, preparação e apresentação culinária avançados para uma variedade de ambientes de food service, usando uma variedade de técnicas clássicas e contemporâneas.
  • Aplique alimentos básicos e avançados e faça ciência na preparação de alimentos para criar o produto final desejado.
  • Contribuir e monitorar a adesão de outras pessoas ao fornecimento de um ambiente de cozinha bem mantido e ao serviço de alimentos e bebidas livres de bactérias ou outros contaminantes prejudiciais, respeitando os regulamentos de saúde, segurança, saneamento e manipulação de alimentos.
  • Garanta a operação segura da cozinha e todos os aspectos da preparação de alimentos para promover espaços de trabalho saudáveis, gerenciamento responsável da cozinha e uso eficiente dos recursos.
  • Crie menus que reflitam o conhecimento de nutrição e ingredientes alimentares, promovam a saúde e o bem-estar em geral, respondam a uma variedade de necessidades e preferências nutricionais e abordem modificações para dietas especiais, alergias e intolerâncias alimentares, conforme necessário.
  • Aplique princípios de negócios e práticas reconhecidas de controle e custo da indústria às operações de food service para gerenciar e promover uma operação fiscalmente responsável.
  • Aplique conhecimentos de sustentabilidade *, fornecimento ético e local de alimentos e segurança alimentar ao preparo e gerenciamento de cozinhas, reconhecendo os possíveis impactos na produção de alimentos, na escolha do consumidor e nas operações da indústria de serviços alimentícios.
  • Selecione e use a tecnologia, incluindo equipamentos de cozinha contemporâneos, para produção e promoção de alimentos.
  • Atuar efetivamente como membro de uma equipe de preparação e serviço de alimentos e bebidas e contribuir para o sucesso de uma operação de serviço de alimentação, aplicando habilidades de autogerenciamento e interpessoais.
  • Desenvolva estratégias para o aprendizado pessoal e profissional contínuo, a fim de garantir a capacidade de resposta e responder às técnicas, regulamentações e práticas culinárias emergentes no setor de serviços de alimentação.
  • Contribuir para o desenvolvimento de estratégias de marketing que promovam o bom funcionamento de uma empresa de food service.
  • Contribua para o gerenciamento comercial de várias operações de alimentos e bebidas para promover um ambiente de trabalho envolvente que reflete a excelência do serviço.

Oportunidades de carreira

  • Sous Chef
  • Chefe de cozinha
  • Gerente de cozinha
  • Gerente de refeições
  • Empresário de Alimentos

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Quer saber mais sobre este programa, Gestão Culinária? Preencha o seguinte formulário e inclua quaisquer perguntas que você tem. Esta informação será enviada diretamente para a escola, e um representante irá responder a sua pergunta.

Centennial College

Centennial College

O Centennial College é o primeiro colégio público de Ontário, com cinco campi em Toronto, Canadá. O Centennial oferece educação canadense de alta qualidade, focada nas mãos e no emprego. Os programas do Centennial promovem o aprendizado experimental com instruções...


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Canadá ficou em primeiro lugar no país de estudo

O Canadá foi classificado como o país de estudo nº 1 no mundo em 2020! Conhecido por sua beleza natural intocada, moradores simpáticos e acolhedores e uma cultura de tolerância e diversidade, o Canadá é uma opção clara para estudantes que desejam estudar no exterior.

Informações para contato #ContateoInstituto#

Centennial College

755 Morningside Ave
M1K 5E9 Toronto, Ontario
Canada

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