Habilidades de cozimento
Centennial College
Informação chave
Localização do campus
Online Canada
Idiomas
Inglês
Formato de estudo
Ensino a Distância
Duração
1 ano
Ritmo
Período integral
Propinas
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Prazo para inscrição
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Data de início mais cedo
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Admissões
Bolsas de estudo e financiamento
Várias opções de bolsas de estudo estão disponíveis. Por favor, verifique o site da universidade para obter mais informações.
Currículo
Semestre 1
- Teoria da arte de panificação e pastelaria I
- Técnicas de panificação e pastelaria I
- Operações comerciais de panificação I
- Comunicações da faculdade 1
- Princípios de Nutrição
- Eletivo para Educação Geral
- Introdução aos computadores (online)
- Segurança Alimentar, Atendimento Inteligente, Primeiros Socorros
- Matemática para Hospitalidade
Semestre 2
- Teoria das Artes de Panificação e Pastelaria II
- Habilidades de panificação e pastelaria II
- Operações comerciais de panificação II
- Comunicação da faculdade 2
- Compras para cozinha comercial
- Gerenciamento de Cozinha I
- Eletiva sobre Alimentação e Turismo
- Princípios de controle de custos de alimentos, bebidas e mão-de-obra
Resultado do programa
Resultados de Aprendizagem Profissional do Programa
Os Resultados de Aprendizagem Profissional do Programa descrevem o que os graduados do programa demonstraram que podem fazer com o conhecimento e as habilidades que alcançaram durante os estudos. Os resultados estão intimamente ligados às necessidades do local de trabalho. Através da avaliação (por exemplo, tarefas e testes), os alunos verificam sua capacidade de executar esses resultados de maneira confiável antes de se formarem.
- Identifique o funcionamento e os efeitos dos ingredientes um no outro e preveja como o produto final será afetado.
- Realize a solução de problemas e solucione problemas de receitas.
- Realize técnicas básicas envolvidas na produção diária de uma padaria e pastelaria.
- Reconheça e produza produtos assados clássicos e modernos.
- Aplique os princípios e práticas de segurança alimentar, conforme identificados pela unidade de saúde local.
- Aplique princípios matemáticos básicos e conversões de receitas, formulações de padaria e porcentagens.
- Pratique as habilidades usadas na operação diária de uma padaria, incluindo controles de custo, custo de alimentos, porcentagens, custo de mão-de-obra e controle de estoque.
Taxa de matrícula do programa
Oportunidades de Carreira
- Commercial Baker
- Padeiro de produção
- Cake Decorator
- Fabricante de Alimentos
English Language Requirements
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