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Programa de Culinária Italiana

ALMA - The School of Italian Culinary Arts
1 ano
Curso de treinamento Vocacional
On campus
Colorno
English
12 outubro 2022
Italian Culinary Program

Descrição da #Educacao#

Programa de Culinária Italiana

O Programa de Culinária Italiana é um curso de um ano em Artes Culinárias, focado na autêntica cozinha italiana.

Organizado em duas unidades educacionais, ele parte do básico e acompanha os alunos até o nível avançado. Portanto, provando ser o curso de culinária perfeito se você estiver procurando por uma verdadeira imersão total na comida italiana. Uma experiência de estudo completa para se tornar um chef profissional de cozinha italiana.

O Programa Culinário Italiano (UNIDADE 1 e UNIDADE 2) é credenciado pelo Governo Local da Emilia Romagna e emite certificados reconhecidos em toda a Europa.

O sistema EQF (European Qualifications Framework) ajuda a comparar as qualificações nacionais e seus níveis para torná-las mais legíveis e compreensíveis em diferentes países da Europa.

Para mais informações sobre Programa de Culinária Italiana, por favor, envie uma solicitação de informações abaixo e a escola irá contactá-lo com mais informações.

Requisitos de Admissão

  • Conhecimento intermediário da língua inglesa
  • Pelo menos 18 anos de idade
  • Diploma do ensino médio
  • Grande motivação e interesse pela cozinha italiana
  • Os candidatos com mais de 40 anos são convidados a enviar uma carta de motivação

Does this course require proof of English proficiency?

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Conteúdo do programa

Unidade 1 - Começando do Básico

O Programa de Culinária Italiana UNIT 1 começa com o básico: dedicado a todos os apaixonados por comida sem experiência real no setor, UNIT 1 concentra-se em dominar as técnicas e aprender a reconhecer o verdadeiro sabor da cozinha italiana, sendo, portanto, preparatório para UNIDADE 2.

Por mais difícil que seja conhecer todos os produtos típicos que a Itália pode oferecer, nossos professores guiarão os alunos pelo Food Valley e outras regiões da Itália, visitando lugares e introduzindo tradições que estão na base da excelência da comida italiana.

Combinando aulas teóricas de culinária e sessões de treinamento no mesmo dia, o programa é projetado para adquirir os fundamentos e habilidades, como corte de legumes, conhecimento da matéria-prima, preparação de massas frescas, tratamento de carnes e peixes. As aulas também incluem excursões, vinhos e história da culinária.

Com frequência em meio período, os alunos também terão a oportunidade de aprofundar seus conhecimentos em diferentes tópicos, seguindo as sugestões de seu professor de História e Cultura Italiana e percorrendo a biblioteca ALMA, uma coleção de mais de 12.000 volumes dedicados à enogastronomia. Eles também poderão aproveitar seu tempo livre, visitando toda a Itália, sempre apoiados pela equipe do ALMA para vivenciar plenamente o território italiano.

Unidade 2 - Movendo-se para o Nível Avançado

O programa de culinária italiana UNIT 2 avança para um nível avançado. Os alunos se concentrarão em catering e serviço de alimentação, treinando para se tornarem profissionais reais.

A UNIDADE 2 visa dar aos estudantes internacionais não apenas treinamento teórico e prático em culinária italiana avançada, mas uma experiência italiana abrangente.

Os alunos aplicarão as técnicas adquiridas na UNIDADE 1, dominando as receitas tradicionais, mas também conhecerão os Chefs Convidados, ficando assim frente a frente com o maior profissional da Itália.

Nesta fase, os alunos se aprofundarão na história e cultura italianas, adquirirão um conhecimento mais amplo dos vinhos italianos e serão apresentados à língua italiana. Eles descobrirão e saborearão os produtos regionais visitando os produtores locais em suas saídas de campo.

Durante a fase residencial, os alunos terão uma frequência de meio período para poder enriquecer sua experiência gastronômica passando mais tempo pela Itália em busca de produtos típicos, bem como fazendo uso pleno da biblioteca, aprofundando-se em tópicos específicos sob a orientação de seu tutor.

A segunda parte do programa inclui um estágio obrigatório, organizado pelos restaurantes mais renomados da Itália e, portanto, cozinhando profissionalmente em uma cozinha real.

Entrega do programa

geralmente os alunos frequentam as aulas 3/4 dias por semana, 6-8 horas por dia – no entanto, a frequência pode variar ligeiramente dependendo dos feriados e dias de encerramento da escola.

Propinas

Mensalidade: De 24.500 € a 20.800 €

Grau

No final da UNIDADE 1, os alunos receberão o Certificado de Presença “Fundamentos da Cozinha Italiana - produtos e técnicas” e o Certificado de Competências.

Ao final da UNIDADE 2, os alunos receberão o Diploma Profissional “Cozinheiro de Cozinha Italiana – Nível Avançado” e o Certificado de Qualificação Profissional de “Operatore alla Produzione Pasti (Operador na produção de refeições) – Nível EQF 4.

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Sobre este instituto

ALMA - A Escola de Artes Culinárias Italianas

ALMA é uma Escola Vocacional de Artes Culinárias, focada na Gastronomia Italiana e Gastronomia Refinada e no Estilo Italiano no Negócio de Hotelaria. Fundado em 2004, é reconhecido como o principal centro mundial de especialização em cozinha italiana. Nossa missão...


Leia mais sobre Sobre este instituto

Por que estudar no ALMA - The School of Italian Culinary Arts

Uma localização incrível: o Reggia di Colorno, um belo palácio na província de Parma, no coração do Food Valley

  • Sede: uma instalação de 5.000 mq com as tecnologias mais inovadoras
  • O Comitê Científico: grandes profissionais, figuras de destaque no setor de hospitalidade, pontos de referência para graduados
  • Biblioteca ALMA: o maior centro cultural da Europa dedicado à enogastronomia com mais de 12.000 volumes e uma coleção completa de jornais e revistas especializados em alimentos e bebidas
  • ALMA Link: uma plataforma de recrutamento privilegiada para graduados fazerem contato direto com o mundo do trabalho

Avaliações

Classificação média 5

Com base em 3 comentários

Nikita P
This was a life changing experience for me. I came out of my comfort zone. It taught me so many things. ALMA represented to me “respect”; the first policy in ALMA is to say “Buongiorno” to everybody, no matter whom you are talking to. ALMA has so much experience with their chefs; they understand every small detail. They give us true feedbacks, ...
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Cheah M.S
I feel like this program brought me a completely new level of Italian Cuisine that will greatly help me in the future.My best moment in Alma is whenever, during a lesson, my perception for Italian Cuisine is being renewed and I learn about how simple ingredient can create great flavour.
Kevin K
I had the amazing opportunity to stage at Ristorante Sotto L'Arco in Borgo Panigale, under Chef Alessandro Panichi, a Ligurian chef who adopted Bologna as his home. This stage was in fact my first time working in a restaurant kitchen in my life, and I was so fortunate to be able to see every aspect of the work: from the recipe testing, to prep, ...
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Informações para contato #ContateoInstituto#

ALMA - The School of Italian Culinary Arts

Reggia di Colorno, Piazza Garibaldi 26
43052 Colorno Parma
Italy

 Mostrar número de telefone
www.alma.scuolacucina.it

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